羊肉抓饭的新疆做法

1.准备好各种材料，土豆和胡萝卜切成滚刀块儿羊肉切成自己喜欢大小的羊肉块状，大米用水提前泡好，抓饭做好小葱待用。新疆

2.锅中放入油，羊肉油热后把羊肉放入进行煸炒。抓饭做好

3.煸炒到羊肉表面都变色以后，新疆适量加入少量的羊肉酱油，然后加入适量的抓饭做好水，放入花椒粒和小葱花椒粒一定要放在一个小的新疆容器里。盖上锅盖，羊肉稍微炖15分钟左右。抓饭做好

4.把泡好的新疆大米铺在最底层，沥去水，羊肉然后再铺上一层土豆，抓饭做好再铺上一层胡萝卜，最后把，刚才炖好的羊肉和汤，除去葱一起倒入电饭锅内。

5.然后放入电饭锅内，进入煮饭程序。

6.大约半小时饭就好啦！

7.叮～出锅就可以食用啦！

很多人都去过乌鲁木齐，在乌鲁木齐有一道手抓饭特别好吃，所以很多人都想知道正宗乌鲁木齐手抓饭做法，下面我来为大家介绍一下。

做乌鲁木齐手抓饭先把羊肉焯一下，再热油炒调味料、羊肉、蔬菜，然后放饭炒，可以根据自己口味加蛋。

米饭 1碗；羊肉片 1小碟；胡萝卜丁 1小碟；洋葱 适量；花椒 适量；孜然粉 适量；油盐 适量；生抽 适量

这道菜的主要食材是米饭，而我们选择大米最好选用东北大米，米饭可以用现煮的热饭，但最好选用隔夜饭。

把新鲜的羊肉切块用热水焯一下，这样可以撇去血沫。然后放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。

然后先热锅待油冷却一点，开大火依次放入蒜末炒香，胡萝卜丁，洋葱丝翻炒，炒出香味撒少许盐盛出待用。

这里可以根据自己的口味加了个煎蛋，然后把鸡蛋和羊肉等混合炒。

最后加入开始准备的米饭，这里需要翻炒均匀，加少许水，把米饭稍微润湿就可，再盖上锅盖蒸，蒸干水分后，开锅翻炒，在翻炒的过程中可以依据口味咸淡再加入适当的盐、孜然或者香菜碎，这里不做要求。

大约再翻炒七八分钟乌鲁木齐手抓饭就弄好了！

(责任编辑：知识常识)