蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

龙口粉丝 鲜味生抽 扇贝 粉丝 蒜蓉 姜丝 葱花 盐 白胡椒粉 白酒 色拉油

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

扇贝先用牙刷刷干净外壳

步骤 2

用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下

步骤 3

贝肉后部那块黑黑的做法最正宗的做法是内脏，要去除

步骤 4

裙边下面那层像睫毛状**部分是扇贝腮，要去除（其实不将就的做法最正宗的做法话，裙边刷洗干净也可以吃）

步骤 5

只留下中间那团圆形的扇贝肉以及月牙形的黄

步骤 6

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

步骤 7

龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用

步骤 8

在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，做法最正宗的做法再放点淀粉拌匀,扇贝腌制待用

步骤 9

起个油锅,把蒜蓉煸香

步骤 10

将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

步骤 11

把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

步骤 12

蒸锅里放冷水烧开后，做法最正宗的做法放入扇贝大火蒸5分钟出锅

步骤 13

把蒸好的扇贝扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花

步骤 14

干净的做法最正宗的做法炒锅烧热，放入1大匙的扇贝油，烧至冒烟，做法最正宗的做法将油均匀地浇在每一个扇贝之上，扇贝嗞啦一声后，做法最正宗的做法即可开动啦

扇贝的扇贝做法与吃法

冷冻扇贝肉好吃做法如下：

1、做法一：准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。

将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净焯水备用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎；热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒；加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分；放入辣椒生姜丝翻炒均匀；放盐、生抽调味。

2、做法二：准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。

扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；放入扇贝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。

3、做法三：准备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。

扇贝肉解冻去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用；葱姜蒜切片备用；锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒；放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。

冷冻的扇贝肉清洗方法如下：

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

用料：扇贝、粉丝、蒜、葱、红辣椒、盐、鸡精（各适量）

1、扇贝清洗干净，去除内脏（黑色的部分），沥干水分备用。

2、将扇贝肉用刀切下来，放在碗里倒上料酒腌制15分钟，去腥味。

3、将粉丝用热水浸泡到松软（浸泡5-7分钟即可）。

4、把蒜、葱花和红辣椒丁切碎，分开装好备用。

5、热锅烧油，将蒜蓉在油里炒香，炒至金**即可。

6、将炒好的蒜蓉盛碗，加上少许盐和鸡精拌匀。在扇贝壳上先放上粉丝和扇贝肉，再加上一勺蒜蓉和少许红辣椒丁，放在蒸锅里蒸5分钟（水开后开始计时）。

7、最后出锅盛盘，再放上少许葱花就可以吃了。

小贴士

食用方法是用筷子夹扇贝上面的粉丝和扇贝的肉，也可以用手直接拿起来倒进嘴里（注意手卫生，先洗干净再吃）。

(责任编辑：知识常识)