食材：白菜、凉拌醋。白菜

制作方法：

1、最好先将白菜洗干净，凉拌然后切丝，白菜不能切得太细，最好避免刀切过程中的凉拌营养流失。

2、白菜把油烧开，最好可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的凉拌油，不但口味好，白菜也很健康。最好

3、凉拌在烧开的白菜油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。最好同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

食材：白菜一小棵、香葱适量。

制作方法：

1、将白菜切成竖条，香葱切末备用。

2、锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）

3、将焯好的白菜过凉水备用。

4、开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）

大白菜 小的一棵 青红椒 各五根 干辣椒 六根 花椒 20粒 橄榄油 30克?

做法1. 洗大白菜，并切成大块?

2. 白菜放到盆里，烧一壶热水直接倒盆里烫下白菜，不需要太久，用筷子搅拌下，然后倒掉水

3. 将青红椒切成小圈，是那种尖尖细细地尖椒啊。干辣椒，姜切成丝。蒜成片。把这些配料放在白菜顶上。

4. 热油，油要七成热！然后泼在配料上，香味就出来了，拌下，然后放两勺盐，多放点醋，两勺糖，一勺生抽，拌匀，可以尝下，觉得缺味可以加盐，不够酸，可以放醋哈。以自己的口味为主哈。

5. 最后要盖上盖子，闷的时间越长越入味

圆白菜半颗，虾仁，木耳，胡萝卜片。

佐料 盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。

做法?

1、 所有原料，佐料；

2、胡萝卜切片，大蒜切末；

3、圆白菜洗净，用手掰成小块；

4、圆白菜焯水，过凉水，并控干水分；

5、圆白菜装入大碗中，放入所有的作料，拌均匀即可。

凉拌香葱白菜

具体制作方法

第一步：准备食材白菜一小棵、香葱适量。

第二步：将白菜切成竖条，香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）

第四步：将焯好的白菜过凉水备用。

第五步：开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可，好吃的凉拌香葱白菜做好了。

个人经验：如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟。香葱凉拌白菜吃起来每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超寻常的清爽。

(责任编辑：知识常识)