萝卜丝饼油墩子怎么做好吃

萝卜丝饼和油墩子都是萝卜经典的中国小吃，深受人们的丝饼喜爱。它们吃起来外酥里嫩，油墩味道香美，做好是萝卜餐桌上的美味佳肴。想要制作出口感松软、丝饼味道香浓的油墩萝卜丝饼和油墩子，关键在于掌握正确的做好制作方法。

首先，萝卜制作萝卜丝饼需要选择新鲜的丝饼萝卜、面粉等食材。油墩切好萝卜丝后，做好将面粉和萝卜丝混合搅拌均匀，萝卜揉成面团，丝饼接着用擀面杖擀成薄片。油墩在平底锅内用中小火煎炸即可出锅。这样制作出的萝卜丝饼口感酥脆，内部松软，味道香美。

其次，油墩子也是非常简单易做的小吃之一。选用优质面粉和酵母混合发酵，用手揉成小面球，再放入热油内炸制。这样炸出来的油墩子色泽金黄，口感酥脆香甜，是受大众欢迎的经典小吃之一。

总的来说，想要制作出味道鲜美、口感松软的萝卜丝饼和油墩子，掌握正确的制作方法至关重要。选择优质的食材和技巧，加上恰当的烹饪方式，你也可以在家中制作出好吃的小吃，为家人朋友带来别样美味。

街边油炸萝卜丝饼的做法

萝卜饼是江西省九江市的汉族传统名吃 ，以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。下面是有萝卜丝饼的家常做法，欢迎参阅。

萝卜丝饼的家常做法

　1、白萝卜搽丝 少放胡萝卜丝。

　2、葱花 虾皮适量。

　3、放色拉油 放盐 虾皮 搅拌好馅料。

　4、温水和面 松弛10分钟。

　5、擀的尽量薄些的皮子 用包子的包法。

　6、包好反过去放 然后轻轻压扁。

　7、保鲜膜覆盖再次松弛5分钟。

　8、锅里放油 小火烙饼 饼皮变色即可出锅了。

萝卜丝饼的一般做法

　萝卜丝饼做法一

　1、萝卜去皮，刨丝。

　2、将面粉直接和在萝卜丝里。

　3、加盐巴和味精(味精也可以不放)，记着千万别放水。

　4、将面粉和萝卜丝和匀。

　5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

　6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。

　7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。

　萝卜丝饼做法二

　1、将白萝卜洗净，去皮，擦成丝。

　2、用盐腌制片刻，等到萝卜丝出水后，攥干水分，拌入味精、葱花。

　3、面粉加水、少量盐，和成面团。

　4、面团搓成长条后，揪成大小相同的剂子。

　5、擀开，包馅，封口，压成饼状。

　6、锅内加少许油，让锅底都沾上油，放入饼子，小火慢慢煎至两面金黄即可。

　萝卜丝饼做法三

　1、白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

　2、用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟，焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

　3、火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

　4、粉丝40克用温水泡发后用刀切碎。

　5、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了。

　6、萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克，慢慢的加入210克水做成面团。

　7、把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

　8、饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

　9、将饧好的面团做成30克大小的剂子。

　10、将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。

　11、侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

　12、用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

　13、面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

　14、擀好的面皮一端放50克馅。

　15、先向前平卷。

　16、斜卷(对角卷)。

　17、向另一个方向斜卷。

　18、最后再直卷。

　19、卷完后立起来整理并拍一拍。

　20、把平锅大火烧热转小火，同时放少量油，把卷好的饼坯放入锅中。

　21、先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

　22、做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

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萝卜洗净后去皮切丝

撒些食盐反复抓捏抓出水分腌半个小时挤去水分后加入葱花拌匀待用

在碗内倒入适量面粉逐量加水搅拌成比较厚度适中的面糊 可稍微加些盐调味

锅里热油 往油墩子里舀一点点热油 在舀一勺面糊 在面糊上放适量萝卜丝馅 再舀一勺面糊盖住萝卜丝

接着连模子一起放入热油锅内开炸（模子有些超市或者某宝有的卖 如果没有也可以把萝卜丝和面糊混合 锅里刷一层油 直接舀一勺下油锅煎 还可以像包包子一样包起来在擀成饼下油锅烙）

炸至金**即可出锅沥干油

说到萝卜丝饼，在我脑海里是对往事的回忆。小时候放学街边总有萝卜丝饼的小摊，一个煤饼炉子架着一小锅油，老太太不停的往一个不锈钢的小模具里装面糊和拌好的萝卜丝馅，然后浸入油锅炸。等到一个炸的金黄黄的萝卜丝饼出锅，接过来吹一吹，咬一口，外脆里糯，甭提多香了。

萝卜白菜各有所爱。冬天就喜欢萝卜，因为萝卜营养好通气。有小人参知名气。营养丰富含各种维生素。尤其适合儿童和老年人食用。萝卜丝做的饼，口感别有一番风味。它色泽淡黄，酥脆鲜香，深受大众欢迎。

(责任编辑：社会生活)